Situata ad Adria, nel cuore del Polesine, Brasserie Adria è una pizzeria e ristorante che nasce dal legame con il territorio e dalla volontà di valorizzarne prodotti, tradizioni e identità gastronomica. La struttura si trova a Bottrighe, sotto l’argine del Po, in un contesto strettamente legato al paesaggio e alla cultura del Polesine.
Elemento distintivo della Brasserie è la Pizza Polesana T.O.P.P., acronimo di Tipica e Originale Pizza Polesana, una proposta gastronomica sviluppata per offrire un’alternativa alle più tradizionali interpretazioni della pizza. Alla base c’è l’impasto POLESANISSIMO®, ideato da Gabrio Tessarin e pensato per ottenere una pizza più leggera e digeribile, caratterizzata da una consistenza intermedia rispetto alla classica pizza napoletana e alla pizza sottile del Nord.
La filosofia della Pizza Polesana è fortemente legata alla valorizzazione delle produzioni locali. Le pizze vengono infatti realizzate utilizzando ingredienti e specialità del territorio polesano, selezionati tra le eccellenze della zona: dai salumi di Ariano al pecorino del Delta, dalle cozze DOP di Scardovari al radicchio di Rosolina, fino al tartufo del Delta, all’aglio bianco polesano DOP e alle verdure biologiche dei produttori di Campagna Amica.
La proposta gastronomica si ispira inoltre alle ricette della tradizione locale, reinterpretandole all’interno di una formula contemporanea. Tra le specialità legate al territorio trova spazio anche il mussetto stracotto, espressione della cucina tradizionale polesana e parte di una proposta che mette al centro materie prime, stagionalità e identità locale.
Brasserie Adria rappresenta quindi un punto di riferimento per chi desidera scoprire il Polesine anche attraverso la sua cucina, con una proposta che combina pizza, prodotti tipici e ricette della tradizione. Il rapporto diretto con il territorio costituisce infatti uno degli elementi centrali dell’esperienza, sintetizzato dalla filosofia della struttura: una pizza 100% polesana, realizzata con ingredienti locali e attraverso il lavoro di persone del territorio.
La Brasserie è inoltre pensata per accogliere diverse occasioni di convivialità. Oltre alla normale proposta di ristorazione e pizzeria, la struttura organizza menù dedicati ai gruppi, compleanni ed eventi aziendali, mettendo a disposizione formule specifiche per occasioni private e professionali.
Durante la settimana è possibile vivere l’esperienza della Brasserie in orario serale, con cucina e pizzeria attive dalle 19:00 alle 23:00. La domenica, da settembre a giugno, la struttura è aperta anche a pranzo, offrendo un’ulteriore occasione per vivere il locale e il territorio con maggiore calma.
Grazie alla sua posizione ad Adria e al forte legame con le produzioni e le tradizioni del Polesine, Brasserie Adria rappresenta anche una tappa interessante per chi attraversa il territorio in bicicletta e desidera abbinare alla scoperta del paesaggio un’esperienza gastronomica locale. La proposta della Pizza Polesana e l’utilizzo di ingredienti provenienti dal territorio permettono infatti di conoscere il Polesine attraverso una delle sue espressioni più immediate: la cucina.
