Nato dalla volontà di raccogliere l’eredità dello storico Oleificio Sociale dei Monti Pisani di Caprona, il Frantoio del Monte Pisano è oggi un punto di riferimento per la valorizzazione dell’olivicoltura locale e della cultura dell’olio extravergine di oliva. Più di un semplice frantoio, è un luogo dove tradizione e innovazione convivono con l’obiettivo di sostenere gli olivicoltori del territorio, promuovere la qualità delle produzioni locali e diffondere la conoscenza di uno dei prodotti simbolo della Toscana. La struttura, recentemente rinnovata negli spazi e nelle attrezzature, opera nel pieno rispetto dell’ambiente e della filiera produttiva, producendo olio extravergine di oliva con olive provenienti dagli oliveti gestiti direttamente e commercializzando anche l’olio IGP Toscano prodotto dall’azienda agricola Podere del Pari.
L’attività del Frantoio si sviluppa attorno a numerosi servizi dedicati sia ai produttori sia ai visitatori. Oltre alla frangitura conto terzi e ai servizi agronomici specializzati per la gestione degli oliveti, la struttura organizza corsi di formazione, incontri tecnici e attività divulgative dedicate al mondo dell’olivicoltura. Dispone inoltre di una sala polivalente destinata a convegni, seminari, degustazioni ed eventi, con l’obiettivo di diventare un vero centro di aggregazione per il territorio e un punto d’incontro tra produttori, appassionati e professionisti del settore.
Tra le esperienze più apprezzate figurano le visite guidate al frantoio, durante le quali gli ospiti vengono accompagnati alla scoperta dell’intero processo produttivo: dalla gestione degli oliveti fino alla frangitura delle olive. Le visite sono abbinate a degustazioni didattiche di olio extravergine di oliva, studiate per imparare a riconoscerne caratteristiche, profumi e qualità. Sono disponibili diversi percorsi esperienziali, che possono includere semplici assaggi, taglieri con prodotti tipici toscani oppure un pranzo completo presso Il Ristoro del Frantoio, il ristorante interno dove ogni piatto viene valorizzato dall’utilizzo degli oli prodotti dall’azienda e da ingredienti locali e stagionali. Il Frantoio dispone inoltre di uno shop dove acquistare oli extravergine, conserve e specialità del territorio.
Grazie alla sua posizione alle porte del Monte Pisano, il Frantoio rappresenta una tappa ideale per chi desidera esplorare questo territorio attraverso itinerari naturalistici ed enogastronomici. In qualità di struttura aderente al network DINAclub, mette a disposizione una rastrelliera per la ricarica per biciclette elettriche, offrendo ai cicloturisti un punto di sosta sicuro dove lasciare la propria e-bike, ricaricarla e concedersi un’esperienza che unisce gusto, cultura e tradizione prima di ripartire alla scoperta delle colline toscane.
